经典川味蒜泥白肉,零失误配方都在这了!

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经典四川风味大蒜白肉,零错误食谱都在这里!

大蒜白肉是川菜的经典菜肴。当你吃它,用筷子混合。随着热量,酱油,辣椒油和大蒜的组合气味直接到鼻子,这使人们的食欲飙升。可以说没有人喜欢它。但是,我在家做了大蒜和白肉。味道总是不对,它已售罄十万英里。为什么?

厨师邓告诉你大蒜和白肉的秘密。用这种方式出来的大蒜和白肉很美味,没有朋友

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大蒜白肉

除了必不可少的五花肉和大蒜外,我们还需要准备一些配料:辣椒粉,八角茴香,生姜,洋葱,洋葱,黄瓜,醋,盐,糖,酱油,料酒。

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肉必须选择脂肪和稀薄的五花肉,像这样的脂肪和薄1: 1是最好的。

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1公斤的猪肚冷水锅,打开水后,放一个八角形,2个洋葱结,3个生姜,1勺料酒和1汤匙盐,给肉稍微品尝一下。

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1公斤五花肉,煮沸20分钟,如果是2公斤,煮30分钟。烹饪时请勿盖上盖子,以免产生异味。

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把筷子放入肉中,如果没有血,就会显示猪肚已煮熟。

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取出五花肉,放入冰箱冷冻1小时。这不仅可以使肉更清爽,还可以在切割时切得更薄。

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1小时后,取出五花肉切成2毫米厚的切片。

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黄瓜切成段,也改成2毫米厚的切片;洋葱切丝。

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将一块黄瓜堆放在一块肉上,然后将其卷成卷。

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接下来,做一个辛辣的红油,先用糯米粉碎10个蒜瓣。

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打开火锅,放入1碗油至50%油温,放入洋葱,洋葱油的比例为1: 1.

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将洋葱精制干燥并变黄,直接将油倒在胡椒上。 (用抹刀盖住洋葱)

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最后,将切好的大蒜放入碗中,加入半勺糖,1茶匙醋,3汤匙酱油和3汤匙辣椒油,拌匀。

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保存完好的酱汁淋在肉上,准备好了一道带有浓郁蒜味的开胃菜!咬一口,咸味和辛辣的味道恰到好处,肉味十足,但没有肥胖的感觉。太开心了

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你还记得在家制作开胃大蒜白肉的方法吗?将它移到桌面并与家人分享!

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